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わかばのブログ(浦安)

浦安市 わかば歯科クリニックのスタッフブログです。
麺屋ひょっとこ

JUGEMテーマ:グルメ

 

 院長の板野です。今年はいつ インナーシャツシャツ を半そでにしたらいいのか迷っている今日この頃です。

今、有楽町でブレイクしているラーメン店「ひょっとこ」ラーメンに行ってきました。ここは”食べログ”の2017年の100名店に選ばれています。

場所は有楽町の交通会館のB1F。私が訪れたのは、できればあまり待ちたくないので夕食には少し早いPM5時30分。

交通会館は久しぶりに来たが、入り口では「千葉スペシャル」の靴磨き靴に椅子待ちの行列があるのは今では

定番風景となっているようだ。一階二階にわたる「三省堂書店」も相変わらず人が多く活気があります。さっそく地下に降りるとそこは以前と趣が変わらない昭和の感じが残っているのにまず驚きました。そこで辺りをぐるりと見渡してみると”ありました!”小さなカウンターの店に行列が・・・

 

始めての店にはありがちのアウェー感をかもして「ここが最後尾ですか?」と列の人に一言・・・

カウンター7席の小さな店、列は3人待ちで 約10分で着席。本日のオーダーは「和風柳麺」に「メンマ」「海苔」トッピング

加えて「茶飯(沢庵付き)」。これでしめて¥1010はリーゾナブルエクステンショングッド

 

まず茶飯が運ばれてきた後、柳麺の登場です。まさに淡麗という透き通るような黄金色のスープに目が奪われます。スープをすすってまず感じたのあっさりしてんな―という感情。でもうまいおいしい 鶏ガラ+かつおだしがベースなのだろうか?塩ラーメンとは銘打ってないが、塩味のみでだしのうまみと香りがしっかりと感じられる。しかも今のラーメン定番の油が極力そぎ落とされていて和風のお吸い物的な味わいだ。中の三つ葉を咬むとき和風感があふれてくる。逆にチャーシューとメンマは肉厚で味がしっかりとしていてインパクトが強い。あっさり味にトッピングの重厚感が此処の流儀とみたすごい合掌 白飯でなく茶飯なのもそれに沢庵が付いているのも​あっさりとしたスープとの対比と相性なのだろう。麺の揉んでちぢれさせたころ合いも実に計算がされているな―と思いました。

御馳走様でしたキラキラ。しかしこの場所でなければこの行列はどうでしょう・・・ 3.7点 ラーメンはミラクルを起こします。

 

最近年のせいか店の人が「どうぞ」とも言わないのに かたずけてもない席に座って「これかたずけてください!」と言ったOLのことがやたら腹が立ちました。

| さくら | ラーメン | 08:56 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
森田屋総本店

JUGEMテーマ:名物グルメ

院長の板野です。涼しくなってまいりました。

唐突ですが皆さんは佐野ラーメンというのを聞いたことがあると思いますが、どのようなラーメンラーメンかご存じでしょうか?栃木県佐野市を中心に食べられているラーメンで、関東地方のご当地ラーメンの一つです。定義にはいろいろあると思いますが、何といっても青竹打ちの平麺が特徴です。不規則にちぢれた特徴的な平麺で、青竹に足をかけて打つとされています。基本的にはさっぱり味のしょうゆ味ですが、青竹打ちの平麺で佐野周辺のラーメン屋であれば佐野ラーメンと言えると思います。私は妻の実家の近くということで何回も佐野に訪れていて佐野ラーメンを食しています。

今年のお盆休みに創業56年!佐野ラーメンの元祖ともいうべきラーメン店筋肉家 

森田屋総本店に行ってまいりました。市内にのれん分けしたお店も多い佐野ラーメンを代表するお店と言っていいでしょう。

   

私も一度行っておかなければならない店でしたが、もともと日曜休みで行く機会がなく今回やっとの来訪です。最近は駐車場も広くなりペン工具待ち時間が短くなっています。

メニューは

・中華そば 600円・中華そば 大盛り 750円・チャーシューメン 850円・チャーシューメン 大盛り 1,000円あとは、

ビール、ノンアルコールビール、ジュースだけ。私的には餃子と半ライスぐらいはほしいのですが、

ラーメン一本勝負で50年以上とは その心意気に食欲はグン!と上昇します。

僕が注文したのはもちろん初森田屋ということでもちろん基本の中華そばグッドグッド!!

おおっ・・大盛りでもないのにスープがこぼれそうです。ラーメン2ラーメン1

一口スープをすするとううーーーnき矢印上 奥深い動物系のうまみと50年の歴史と自分の人生の一番懐かしい部分がシンクロしたようなやさしい味なみだ。麺は手打ち感の強い不規則な太めのちぢれ麺でつるっと入る多加水麺で、佐野ラーメンの中ではかなり腰があると感じました。チャーシューも大きいがやわらかくおいしいため飽きずに食べられます。どんな人が食べても懐かしさがあふれ満足できる一杯です。

森田屋内

50余年人気店で続けてこられた理由がよくわかりました。私の年と同じ56歳…感慨深いものを感じ完食いたしました。

 ちなみにわたしの お薦め佐野ラーメンベスト3を発表します。

 

     まず純粋に佐野ラーメンというものを楽しみたいなら 森田屋総本店

 

     家族づれやオールマイティにお薦めは        おぐら屋

 

     ニューウェーブな一押し佐野ラーメンは       麺屋ゐをり

 

ぜひご参考にしてみてください。やったonpu03 また皆さんのラーメンに対するコメントお待ちしています。

| さくら | ラーメン | 22:14 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
飯田商店

院長の板野です!
今 歯科医院は改装中のため長期間の夏休みをいただき
ご迷惑をおかけしております。m(__)m?

過去に少し綴っていた、趣味である
ラーメンラーメンの食べ歩きを無理のない形で再開しようと思います?

7月29日に歯科のCR(プラスチック)治療の勉強会勉強勉強で浜松を
訪れたのを機会に湯河原の「飯田商店」に行ってきました。晴れ

ここははラーメンフリークでは超有名な"東京には決して支店を出さない"名店です。

11時オープンというので10時半に行ったらすでに整理券を配りはじめていて な、な、なんと57番…(*_*)

ラーメンを食べられたのは12時50分ぐらいでしたびっくり

私が注文したのは やはり看板メニューの「わんたん醤油らぁ麺」と「バター醤油ごはん」でした。

うーんうまいき喜びうーん
これは長い時間待った甲斐のある味ですgood!?恐れ入りますお辞儀醤油の味がはっきりと感じられ、それでいて脂のコッテリさと程よいボリュームのバランスが絶妙です。それを支えているのは丁寧に取られた鶏のダシと自家製麺であることはいうまでもありません!すごいまた鶏と豚二種類のチャーシューとワンタンも味はもちろん食感の違いもたのしめます。\(^^)/

皆さんも是非一度経験してみてください。
湯河原に人が訪れることを店のご主人も望んでいます。おじぎ温泉

私はその後日帰り温泉でまったり?しました。(^o^)/~~(-。-)y-~

| さくら | ラーメン | 16:55 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
久々 院長のラーメンレポート R&B
R&B
久しぶりの 院長 板野です。6日の夜 横浜小児歯科座談会主催 の 自然成長誘導法 の講演会で夜 横浜の関内におりました。月 講演後の腹ごしらえに適当な場所をと スマホ で検索スマホエクステンション なんと関内の駅前におしゃれなバーがあり雰囲気のいいバーカウンターで、極上のラーメンがいただけるというではないか喜び これ以上ない 極寒 の中駅前まで歩き店を発見して in!!
バーなのでチャージがかかるのを確認して 車なので飲めないことと温かい物を頼むと ホットハーブティードリンクを少し甘くした物を出してくれた。これは冷えた体にしみわたる・・・ そして健康のためにバーニャカウダ風サラダを頼み お目当てのラーメンのお奨めを聞くと よく出るのは 鶏塩ラーメン だということなのでそれに決定ゆう★よし しつこいが健康のため夜おそいラーメンは重いので ハーフサイズ(これはうれしい)にした。うーんこれはBarではあるが 完全に本格的なラーメンです。グッド あっさり食べられるのであるがコクと旨味があり十分満足できました。具の焼き豚は軟かくお口の中でとろけます。味玉も程よい味加減でした。おいしい 健康のためスープは飲み干さなかったがグビグビいきたい気持ちです。
寒い冬に一人BarでおしゃれなBGMの中ラーメンをすする・・・まったりしますよ
| さくら | ラーメン | 23:10 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
院長のラーメン探訪記 
万年ダイエッターの院長の板野です。
 久しぶりの書き込みです。約9ヶ月ぶりです。
一度途切れてしまうとなかなか書けないものですね。

今、チャットモンチーの「告白」を聞きながら書いています。このアルバムは、
本当にいいですね。キャッチーな曲からロックバンドらしい曲まで幅広く
どれもはずれなしの出来です。もう少し速い曲があってもいい気はしますが・・・

さて、ラーメンですが、先週の木曜日銀座の「五行」に行ってきました。
というのも、13日のテレビ東京の {「カンブリア宮殿」で
博多 一風堂”で有名なフードチェーンの社長 河原成美(かわはら・しげみ)氏 を特集してました。20年以上も人気ラーメン店を運営していながら 今尚 新しい味に挑戦するあくなき姿、「店は「舞台」 楽しい空間を作れ」という お客様に対する妥協のない考えに感動しました。

五行は、
とんこつラーメンの博多 一風堂とは違うコンセプトのラーメンダイニング”といったお店です。 これは 行くしかありません。

この日は、午前中の診療後に会計士さんと打ち合わせ 
その後出発して銀座に着いたのは午後3時 はらぺこ・・・

ただその時間のため店はすいてました  ラッキー・・・

私の頼んだのは”五行セット”
(お好きな麺と、五穀米ご飯と漬物付き)です。
+200円でごはんを チャーシュー丼 か めんたい丼 に変更できます。
お昼は基本的にセットメニューだそうです。

ラーメンは、
焦がし醤油麺、焦がし味噌麺、とんこつ麺、塩麺、つけ麺、
の五種類です。焦がし麺がこの店のウリのようです。

私は、事前にネットで予習し好評だった焦がし味噌麺とチャーシュー丼変更
にしました。やはり何事も予習」は必要です。

  

あっちっちー う〜n うまい

とにかく熱いです
豚骨で脂もたっぷりなスープは、中華鍋をガンガン熱して焦がした味噌を
注ぎ入れて熱々の状態で丼に注がれるらしく、温度がかなり熱いです。
香ばしい焦がし味噌の香りが口いっぱいに広がってきます。
ごはんが欲しくなるようなスープですね。
そしてなぜか焦がし味噌の味ってなつかしい感じがします。
ラーメン・・チャーシュー丼・・サラダ・・とバランス良くたべる・・・ 
おいしい・・・(しみじみ)
最後に 一口デザート で ごちそうさま

スープが黒いため、背の高いどんぶり、紙エプロン、の配慮は、
いつも食べ物とばして 妻に怒られる 私にはうれしいかぎりです。

「クリニックは「舞台」 楽しい空間を作れ」わかば歯科女性たちみんな
にも舞台のヒロインになってもらいたいですね。

| さくら | ラーメン | 01:45 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
院長のラーメン探訪記
院長の板野です。
”院長のラーメン探訪記”も記念すべき五回目となりました。
それで今回はスペシャルといたしまして、
一挙に二軒楽しいご紹介いたします。

まず一軒目は松戸駅前の行列店兎に角(とにかく)です。この店は、同じ松戸駅前の「中華蕎麦 とみ田」と並んで
ラーメンデータバンクの千葉県Best3に入る人気店です。
 少し前になりますが、5月29(木)
この日はデンタルファームというわかば歯科が利用している矯正専門の技工所で午後から見学を兼ねた打ち合わせでした。この技工所が松戸にあるため やはりお昼は行くしかありませんウィンク。この日は、わかばの技工を手伝ってくれている歯科助手の曽根さんを伴っての出陣です。
  車を松戸駅前のコインパーキングに置き、方向オンチの曽根さんがあさっての方向の行こうとするのに動じず、さほど迷わずに店を発見!! 多少は待つ事を覚悟していたのですが、”お昼の営業3時までで店に着いたのが2時半であった”ことが幸いしてか待たずにイン ラッキームード
     
 お店の中は、小奇麗でカウンター席のみ14席 店員さんの感じもよく女性のみの客も多いというはうなずけます。 私は定番の燻卵(くんたま)つけ麺の小に半ライス。つけ麺は、小とは言っても200gもあります。では一口・・・
     これはうんめ〜〜  濃厚〜〜拍手
かなり魚出汁の濃いパンチある味.煮干、鰹節、鯖節、宗田節・・・昆布、中でも煮干の丸ごとという味が強い。しかも脂っこくこってりしている。このダブルパンチは完全に今のラーメン界のトレンドですね。はやりの味ではあるが、まあうまいのでグーグッド 
 この”濃厚〜〜”というフレーズは、「旅サラダ」でラッシャー板前がいつも言っているのをいただきました。


 
 次は6月12日に行ってきた、船橋ららぽーとに最近できたすみれです。
すみれは、新横浜ラーメン博物館オープンで関東に上陸!! 休みの日などは、一時間待ちは当たり前の超人気店でした。しかし、
平成16年10月末突然の閉店悲しい
ダウンタウンの松本が、TV番組で”ラーメン博物館来たのにすみれないんかい!怒り”と激怒してました。そのすみれが近くに出来たとあれば行かないわけにはいきません。この日は、妻と息子と家族団らんでの参戦です。
到着したのはPM9時15分。平日で10時がラストオーダーなのでまさか待たないだろうと思ったら甘かった・・・しょんぼり
こんな遅くに15分待たされました。ただすぐに女性店員がオーダーをとりに来てくれ、メニューの説明も親切にしてくれました。拍手 やはりすみれといえば味噌だろうということで”味噌ラーメンの小”  どうもダイエット中だと”小”という文字に惹かれてしまいます。そして明太子ご飯を息子と分けようということで注文。
では一口・・・
     ん〜〜この味っ、あついあつ
すみれの表面の油の層とその下のあつあつのスープは健在です。玉葱の甘味と生姜の効き具合も適量。麺は黄色がかっていて、中太縮れ麺 スープと良く絡んで美味しいです。OK!! ただラーメン博物館で初めて食べたときのガツンときたインパクトはもう感じませんでしたね。
 

 やはり”同じようにやっていては感動を与え続けることはできないということでしょう。わかば歯科も現状に満足せず、最新の医療を勉強し 皆さんに提供できるよう努力いたします。!?
| さくら | ラーメン | 02:34 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
院長のラーメン探訪記
コニャニャチハ(古い!たらーっ
院長の板野です。 

前回の研修会日記で4月20日(日)に渋谷に講演会に行った話をいたしました。その日の昼食でのことです。!?
せっかく渋谷に出てきたのでやはりラーメンかなあと、mixiのコミュニティーでチェックしていた「中華そば すずらん」に行こうと渋谷警察署のほうへ足進めました。ちょうどその日は、今年初めてのG1クラッシック競馬”皐月賞”です。渋谷警察署の周りは、競馬ファンでごったがえしていました。私も馬券を購入したのち いざラーメンへ!楽しい
しかし 渋谷署裏の すずらん はなんと日曜は定休日 ガーーン悲しい
店の中では、定休日だというのになにやらご主人が味の研究をしている様子。う〜んこの店は伸びるな・・・拍手
ではお昼どうしようと宮益坂のほうへ歩いていくと、このようなチラシを配ってました。なになに!「ラーメン大戦争」!?
         
なんとこのビルの中に「和歌山ラーメンまっち棒」があるではないの!! まっち棒は、以前三田や池袋などに次々とラーメン屋らしからぬオシャレな店を展開し、和歌山ラーメンブームを巻き起こした店です。実業家で成功したい!!という経営者の生き様もTVで紹介されたりしました。しかし今では、ほとんどが閉店し さびしいかぎりです。わかばの待合室にも置いてある”ラーメン発見伝”20巻でもまがいものの和歌山ラーメンなどと揶揄されました。しかしそれでも復活し渋谷に開業した心意気に 私は食べるしかない!ショックと思いました。
私は「和歌山ラーメンセット」というラーメンと早寿司のセットを注文しました。
   
早寿司とは早なれのことで、早なれとは紀州名物の腐り鮨「なれずし」を十分に発酵させていない状態の鯖寿司のことである。寿司をアセの葉で巻いているのが本格的だが、近年はプラスチック製のものが主流である。
        (とっておいたラベル)
ではひとくち ムムっうまいじゃないかーー 味はまさにしょう油だれのの中にとんこつのスープを入れたという味です。麺は博多とんこつらーめんと同じくらいの細さのストレート麺。スープはとんこつらーめん屋さんでもとんこつくさいほうのスープで、マイルドでクリーミー。スープはしょっぱかったので、替え玉しても耐えられるスープです。
私は、ダイエットしているのに加えて早寿司があったので大丈夫でしたが、女性には丁度いいか、おなかすいているときは替え玉もありかも。男性には少ないと思いますね。[:ふぅ〜ん:]
お昼は替え玉無料ということなのでいいんじゃないでしょうか!グッド

 何事にも浮き沈みというものはあります。本当に大変な時にこそその人の真価が問われる時なのです。この店の今後に期待しましょう。わかば歯科もがんばります。結晶嬉しい
| さくら | ラーメン | 02:18 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
院長のラーメン探訪記
院長の板野です。

 4月になって、保険の点数や”後期高齢者なんたら〜”など健康保険のシステム
変更になり 診療に加えて気を使う事が増えている今日このごろです。困惑
年金から保険料が天引きされるなんて ちょっとひどいなあ!?と世の中のせちがらさを感じますね。 こんな元気がなくなりそうな気分をカァァーと熱くさせたくて先週木曜”蒙古タンメン中本”(亀戸店)に行って参りました。
 このお店は、「辛うまい」で有名な辛ぁぁいラーメン屋の亀戸店です。今日は患者さんの皆さんに受付でお世話になっている妻と出陣です。男女
亀戸駅前の駐車場に車を止めてネットからプリントアウトした地図を頼りに店を探します。ところがなかなか見つかりません。10分程うろうろ探していると「電話番号とかメモしてないの!!」と妻がいらだってきたのを感じヤバイですひやひや。「もういいから別の店で食べよう。」という言葉が出る前に店を発見・・・ほっあっかんべー 中に入り券売機で食券を購入して、席が空くのをしばし待ちます。赤いスープを伴った麺を他の客がすすっているのを見ていると 食べてもないのに私の額に汗がにじみ出てきました。バブロフの犬状態です。席に着くとお水と武○士のティッシュwをくれます。私は、店の代表メニューの蒙古タンメンと麻婆豆腐と白めしのご飯セット 妻は一番辛くない味噌タンメンを注文しました。一番からい北極は、はじめてのおきゃくさんでは注文できません。それではひとくち。
         
ウウッからいっ 辛いけどうまいぃぃー  本当に”うまから”です。白菜がトロトロで野菜のうまみがよく出ています。また味噌と辛味がとてもシンクロして最高にうまく体も心もあつーーくなりますグッド。妻の味噌タンメンも一口いただきましたが、ここではこの味が基本でそれに麻婆豆腐と唐辛子をプラスしていくということがわかりました。辛いのがにがての人にはお勧めできませんが、私はハマりそうです。
            
その夜、TVでたまたま蒙古タンメン中本のことをやっていたので録画しました。  それではまた。
| さくら | ラーメン | 00:57 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
院長のラーメン探訪記
院長の板野です。

前回のブログで”ライブ後のラーメン報告をする”
と書いたのに一週間休んでしまいました。
結論から申しますとやはりライブでのやんちゃが
日頃運動不足の体には過酷であったということでしょうかポロリ!!
また 先週は、インプラントの手術が2症例あり 診療が終わって
ブログを書く気力が残ってませんでした。もっと体力を付けなくては・・・

さてライブ後のラーメンですが 唐そば(公園通り店)に行ってきました。!
ここはコンサートのあったライブハウス CHELSEA HOTE の斜め前で
東急ハンズの並びにあります。

このラーメン屋は、僕には特別な思い入れがあります。もともと 唐そば は
僕の出身地北九州市黒崎という町の繁華街のわき道にあった昔ながらのラーメン屋でした。

僕も九州歯科大の学生時代 バンドの練習場が黒崎にあったので
よく利用していました。
値段は¥450 北九州じゃ、3本の指に入るくらい有名なラーメン屋でしたが
当時他の人気店に比べ 特別こってりでもあっさりでもないそぼくな味
でもうまいっ・・というお店でした。 そういう思いも込めて いざ食します。
私はもちろん基本の「ラーメンとおにぎり」 むすこは北九州のお店にはなかった「つけ麺」を注文しました。
   
ラーメンとおにぎり”を基本と言いましたが、北九州市では基本です。
(ちなみに北九州市の屋台では、おにぎり おはぎ は定番です。)
さてラーメンですが、うぅぅーんうまい やはりこってりではなくマイルドな豚骨です。マイルドではあるがコクはあり、飲みやすいスープとなっています。具は焼き豚、万能ねぎ、キクラゲと茹でもやし。キクラゲがコリコリして美味しい。なんといってもうれしいのは、が福岡の長浜ラーメン程 細くないところです。北九州市の豚骨ラーメンはこうじゃなくてはなりませんグッド
息子の注文した つけ麺は、豚骨ベースでつけ麺という部類ではちょっと変わっている感じですが味は優秀です。山盛りについてくる柚子ごしょうをといてあっさり飽きずに食べられます。
ただ、北九州の唐そばの親父さんのあじは、もう少し粗野で味の素のヒリヒリ感があってそこが良くも悪くもなつかしい味だったのに「ちょっとお洒落な東京モードの味」かなあと 妙にセンチメンタルになってしまいましたあせあせ

皆さんの懐かしい味はなんですか!?
その味にめぐりあったとき健康な歯で食べたいですね。
なんちゃって! ではまた・・・
| さくら | ラーメン | 08:43 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
院長のライブ体験記&ラーメン探訪記
院長の板野です。

3月31日(月)は、午後4時までで診療を 代診の中川先生
にまかせて失礼させていただきました。
理由はライブに行くためです。(すいませんたらーっ
アーティストは、”ジッタリンジン と オレスカバンド!!
皆さんは、ジッタリンジンを知ってますか? 約20年前人気オーディション番組『イカ天』に出場し5代目イカ天キングとなった後メジャーデビュー。『エヴリデイ』『アニー』『プレゼント』『にちようび』(オリコン1位)などが大ヒット、その後に拠点を地元関西へ移して現在までずっと活動を続けているバンドです。4枚目のシングル『夏祭り』はWhiteberryがカヴァーし、再ヒットしました。私はずっとファンで ジッターズというファンクラブに入っています。それと今最も勢いのある 昨年高校を卒業したばかりの若手実力派ガールズスカバンドのオレスカ、これは行くしかありません。息子を引き連れ”参戦”ですグッド


さてライブですが、超満員の会場で開始直後から”モッシュ”&”ダイブ”のものすごい盛り上がりとなりました。46歳の私にはきつ過ぎる冷や汗!!そしてついにやっちゃいました。他の観客のエルボーで”ボコッガキどんっ” メガネが壊れ左レンズが吹っ飛びました。それでも最後まで果敢に盛り上がり続け非日常を満喫した私でした。ライブ後は、汗だく無残な格好になりました汗


     その後のラーメンは明日カキコします。
| さくら | ラーメン | 01:26 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
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